Un equipo pequeño dedicado solo a campanas y conductos
Somos un equipo reducido con base en Mollet del Vallès que se dedica exclusivamente a la extracción de humos de cocina. Toda la agenda va a este oficio, y eso se nota en cosas concretas: llevamos siempre el mismo desengrasante alcalino, el mismo cepillo rotativo y la misma aspiración, sabemos de memoria qué instalaciones de la zona tienen registros y cuáles hay que preparar, y damos fecha con la seguridad de quien conoce cuánto dura cada tipo de intervención.
Repetir el mismo trabajo cada noche es lo que permite terminarlo entero, y a la hora prevista, incluso cuando el conducto sorprende.
Por qué elegimos la franja de madrugada en el Baix Vallès
La franja de madrugada nos la marca la hostelería de esta comarca. Un área de servicio de la C-17 trabaja los siete días, un bar de polígono vive del turno de las seis y un comedor de empresa tiene comprometido cada mediodía.
Compatibilizar la limpieza con esa realidad es lo que hace que se realice a tiempo, año tras año, y que el conducto llegue siempre en buen estado a la inspección. Organizando el equipo en franja nocturna, el local no pierde ni un servicio y nosotros trabajamos con la cocina fría, sin prisas y con espacio alrededor de los fuegos, que además es como mejor se desengrasa.
El material que sube a una cubierta de polígono
Buena parte del trabajo real no está en la campana, está arriba. En las naves de Can Magarola o de Riera Seca la turbina vive en cubierta, a veces con acceso por escalera de gato y con el ventilador anclado sobre una bancada.
Subimos con el cuadro bloqueado y señalizado, con línea de vida cuando el borde lo pide y con las herramientas justas para desmontar rodete y carcasa sin bajar nada al suelo. Ese acceso condiciona el presupuesto más que los metros de campana, y por eso lo miramos siempre en la visita previa antes de dar un importe cerrado.
Lo que dejamos por escrito después de cada limpieza
Cada intervención acaba en un documento, no en una llamada. Se fotografían campana, plenum, filtros, cada tramo de conducto abierto y la turbina, antes y después; se adjunta la ficha del producto empleado; se firma con nombre y fecha, y se marca sobre la propia instalación el momento aproximado de la visita que viene. Ese informe es el que se enseña en una inspección, el que pide la aseguradora y el que sostiene el plan de autocontrol del local.
También sirve para lo práctico del día a día, porque deja escrito qué tramos quedaron perfectos y cuáles conviene vigilar en la visita siguiente, y así el titular decide con datos y no de memoria. Los servicios se detallan uno a uno, y el histórico se recupera desde contacto años después.
Nuestro sitio en la extracción de humos de Mollet del Vallès
Nos dedicamos a una sola cosa y la hacemos donde vivimos. Salimos de Mollet del Vallès hacia las cocinas del Baix Vallès y del corredor de la C-17, con el material cargado y la noche por delante. Esa concentración es la que permite conocer los conductos de la zona, saber qué instalaciones tienen registros y cuáles hay que preparar, y dar fecha sin margen de improvisación.
Misión
Mantener limpias y operativas las campanas y los conductos de extracción de la hostelería y las colectividades del Baix Vallès, encajando cada intervención en el horario real del local.
Visión
Ser el equipo de extracción de referencia en Mollet del Vallès y su corredor industrial, con cada cocina en calendario y con su histórico de limpiezas siempre al día.
Cómo trabajamos dentro de las cocinas del Baix Vallès
Entrar en una cocina ajena de madrugada exige un modo de trabajar concreto: dejar el puesto de cada cocinero como estaba, no tocar lo que no corresponde y avisar de lo que se encuentra aunque no entre en el presupuesto. Estos son los criterios con los que se organiza cada noche de trabajo, y son los mismos en un bar de barrio que en un comedor de empresa.
Respeto por el puesto de trabajo ajeno
Cada cocinero deja su frente montado de una manera concreta, y así se lo devolvemos: utensilios en su sitio, filtros colocados y superficies secas antes de que entre el turno de mañana.
Puntualidad de horario, no de cortesía
En un local que abre a las seis, salir tarde cuesta un servicio. Se entra a la hora acordada y se sale a la hora acordada, con el trabajo cerrado o con la parte pendiente escrita en el informe.
Transparencia sobre lo que aparece dentro
Un conducto abierto enseña cosas que no se veían en la visita. Se fotografían, se explican y se valoran aparte, siempre antes de tocarlas y con el titular decidiendo.
Continuidad con el mismo equipo
Quien vuelve a tu cocina ya conoce la instalación, sabe dónde están los registros y por dónde se sube a la turbina. Eso acorta la noche y mejora el resultado.
Certificado, póliza y producto homologado para tu cocina
Todo lo que se hace queda documentado y respaldado. El cliente recibe papel que sirve ante sanidad, ante su aseguradora y ante la auditoría de su plan de autocontrol, y en la página de contacto puede pedir una copia del histórico en cualquier momento, también años después de la última intervención.
Certificado de limpieza con fecha y firma
Documento nominativo por intervención, con la relación de elementos tratados, la fecha y el técnico responsable. Es el papel que se presenta en una inspección de sanidad.
Seguro de responsabilidad civil
Actividad cubierta por póliza específica de limpieza técnica de sistemas de extracción, con la documentación disponible para el titular del local que la solicite.
Producto homologado para uso alimentario
Desengrasantes alcalinos con ficha técnica y de seguridad, aptos para cocinas profesionales. La ficha del producto empleado se adjunta al informe de cada pasada.
Otras consultas habituales sobre la limpieza de campanas industriales en Mollet del Vallès
¿Cómo limpiar el tubo de la campana extractora?
El conducto se trabaja desde sus registros, nunca desde la boca de la campana. En los locales de polígono el tubo suele subir a cubierta con dos o tres codos, y ahí se hace tramo a tramo: cepillo rotativo motorizado y aspiración conectada, empezando por el extremo más alejado del ventilador.
Donde no hay acceso se abre un registro nuevo con tapa atornillada y junta, y queda para siempre. En los tramos horizontales sobre falso techo se refuerza con producto alcalino en las paredes más cargadas.
El arrastre mecánico es la clave: es lo que hace que la grasa reblandecida salga fuera y no se vuelva a fijar unos metros más abajo. Se documenta con fotografía en cada registro.
¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?
Cada empresa lo plantea a su manera. Aquí el trabajo se cierra por intervención completa, con el alcance escrito, y no por horas de presencia.
En la hostelería de horario continuo del Baix Vallès lo que mejor funciona es un mantenimiento pactado con dos, tres o cuatro pasadas al año y un importe fijo por pasada: la freidora de un área de servicio carga el conducto a un ritmo constante y conviene tener el calendario cerrado con antelación.
Las intervenciones en franja nocturna se valoran aparte, porque exigen equipo específico y una planificación distinta. Se factura contra el informe entregado, con lo que la cocina paga por un trabajo que puede ver documentado.
¿Cuánto pagan por la hora de limpieza en Barcelona?
La cifra que circula en los anuncios del área de Barcelona, alrededor de veinte euros la hora, corresponde a la limpieza general de oficinas, comunidades y viviendas.
La extracción de cocinas es un oficio técnico y se contrata de otra manera: por trabajo definido, con equipo de dos personas, desengrasante alcalino homologado para uso alimentario, aspiración con filtro, plataforma o acceso seguro a cubierta y una póliza específica. A eso se suma que la mayor parte del trabajo en Mollet se hace de madrugada.
Por eso los presupuestos de campana se comparan entre sí, no con una tarifa horaria de limpieza convencional, y por eso el importe siempre va acompañado del detalle de qué elementos entran.
Habla con el equipo de Mollet
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